毛毛虫面包的做法|

毛毛虫面包的做法

食材：高筋面粉250克，奶粉10克，水145克，全蛋液20克，盐2克，白糖50克，酵母3克，黄油10克。

将面团部分“除黄油以外”的所有材料揉至扩展阶段，加入提前室温软化好的黄油，至光滑柔软具有伸展性的面团，盖上保鲜膜准备一次发酵（揉面的时候预留一些水分，根据面粉的吸水性来添加，如果天气比较潮湿也要减水量）。

大概一个半小时，一次发酵完成（注意看状态，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷）轻轻排气（不要揉），平均分成6等份，盖保鲜膜松弛15-30分钟。

取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折。

再对折，捏紧收口。

稍滚圆一下，排入烤盘中盖上保鲜膜进行二次发酵（室温低的情况下，可放入烤箱中开发酵功能，烤箱底部放上一盆热水）。

开始准备泡芙酱，将黄油、玉米油、水，用小火煮至沸腾，关火。

立马倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。冷却至手温后，倒入鸡蛋液搅拌均匀，装入裱花袋中备用（鸡蛋液一定要常温的），蛋液不一定要全部加完，状态对了就行。

预热烤箱，发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱上火130下火150烤制25分钟，最后5分钟可以根据上色情况适当调整温度。

肉松毛毛虫面包的做法 肉松毛毛虫面包怎样做

食材：高筋面粉450克、奶粉25克、牛奶290克、鸡蛋1个、糖40克、盐4克、酵母6克、黄油50克。

牛奶、奶粉、糖、盐、发酵粉放入主锅1分半温度37度速度2混合加温。

37度温度稍稍降温后添加高筋面粉，30秒速度3混合后，选揉面程序设置4分钟揉面。

4分钟揉面结束后加入50克切小块的黄油再一次选择揉面程序4分钟揉面。

从主锅取出面团整形放容器中加盖或保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。

发酵好的面团是原面团的两倍左右。

分割成9个分量相同的小面团。

小面团擀成长圆面皮，撒上猪肉松。在面皮三分之一处划线条。

自上向下卷好毛毛虫。

毛毛虫面包表面用喷壶喷一些水保湿，放温暖处进行第二次发酵。

1发酵好的毛毛虫变胖刷蛋液。

1烤箱预热180度5分钟，面包入烤箱后温度170度中层上下火20至25分钟左右。

1刚出炉的肉松毛毛虫面包内部组织蓬松暄软。

1椰蓉馅料的毛毛虫面包和牛角面包也很好吃。

面包的做法 面包怎么做

可可粉加适量热水拌匀，碗中倒牛奶，再加玉米油和少许糖，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加三分之一的蛋白霜，倒回剩余蛋白霜中拌匀，仔装入裱花袋里面，烤盘中挤上小波点烤两分钟，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盘，烤20分钟，淡奶油打发铺在上面，卷起，切开面包卷。

面包怎么做

食材：

低粉70克，可可粉15克，鸡蛋4个，玉米油50克，牛奶60克，糖50克，热水45克

面包的做法

1.可可粉里面加入适量热水，搅拌均匀。

2.碗中倒入牛奶，再加入玉米油和少许糖 。

3.筛入低筋面粉搅拌均匀，然后加入蛋黄，蛋白分次加糖打发。

4.蛋黄中加入三分之一的蛋白霜，倒回剩余蛋白霜中拌匀，仔装入裱花袋里面。

5.烤盘中挤上小波点，烤箱180度烤两分钟，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盘，160度烤20分钟。

6.淡奶油打发，然后铺在上面，卷起，切开波点面包卷即可。

小贴士：

糖一定要分次加入，慢慢打发，这个过程比较长，要有耐心，

奶油可以多加一些，这样做出来的面包奶香味会很浓，更好吃。

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