排骨萝卜汤的做法|

排骨萝卜汤的做法

将萝卜洗干净，然后萝卜皮切去，再进行切块。

将排骨洗干净，锅里倒入冷水，烧水大约10分钟左右，最后把热水倒掉用冷水再冲洗一下，去掉腥味，让排骨肉质松爽。

把生姜切片放好。

把所有准备好的材料倒入锅里，到入水和一点酒，还有两勺白醋，直接用大火烧开，最后小火慢炖30分钟左右。

揭开锅后，放上葱花和盐，即可食用。

排骨萝卜汤窍门

排骨是一种受到了很多人欢迎的食物，很多人喜欢把排骨炒着吃，不过排骨最有营养的做法还是和萝卜炖着吃，炖着吃可以把排骨里面的营养全部都溶解到汤里面，萝卜可以帮助去除排骨的腥味，让炖出来的排骨更加香，汤汁更鲜美。但是萝卜排骨应该要怎么炖才好吃呢？

排骨焯水。

应该要注意先给排骨焯水，再做这道菜的时候应该要注意先给排骨焯水，这是非常重要的一个步骤，有很多的人没有给排骨焯水，则会让炖出来的排骨汤特别浑浊，所以说给排骨焯水是非常关键的，排骨焯水的方法也非常简单，只需要把排骨冷水下锅焯水就可以了，千万不要等到锅里面水烧热了以后，才把排骨放进去，会影响到排骨的肉质，让炖出来的排骨特别不好吃。

炒排骨。

把排骨放进锅里面炖之前，应该还要先把排骨放在锅里面炒一下，这也是比较关键的，炒排骨以后就可以让排骨的味道更加美，排骨肉质会更加软嫩，但是大家在炒排骨之前也要注意些腌制排骨，腌制排骨的方法也特别简单，只需要加入料酒、生姜还有鸡蛋清来腌制排骨就可以了，会让腌制出来的排骨特别嫩，注意在腌制排骨的时候不要加入食盐进去，加入食盐会让排骨的水分流失，排骨炖出来会很柴。排骨腌制二十分钟左右下锅炒，炒好加入热开水炖煮，半个小时以后再加入白萝卜炖煮20分钟即可。

排骨萝卜汤怎么做好吃

首先将排骨斩块，枸杞加水浸泡，白萝卜去皮滚刀切块，放入碗中备用。接着姜切片，切葱花，香菜切段放入碗中备用。

锅中倒入适量清水，放入排骨，大火烧开，捞出浮沫，再煮两分钟，然后用漏勺捞出，放入盘中备用。

另起锅放入排骨，姜片，加入清水，大火烧开，捞出浮沫，转中小火炖煮四十分钟，加入萝卜，枸杞，继续炖煮十五分钟，加入盐和鸡精调味，撒上葱花，香菜即可。

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