土豆出芽可以吃吗
发芽的土豆是不可以吃的，因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的，对呼吸也有抑制作用，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难。
大蒜出芽了可以吃吗
大蒜出芽了可以吃，不管是青蒜还是蒜苔、蒜瓣，在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低，所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。
绿豆出芽了可以吃吗
绿豆发芽的也是可以正常食用的。只要发的芽不超过三厘米，就可以煮绿豆汤，再长一点就不行了。绿豆、花生等胚芽类植物，其发芽不仅无毒，而且极具营养。有的地方甚至用温水泡发绿豆，专门用刚萌芽的绿豆煮粥。经过科学表明，绿豆本身是没有含有维生素的，但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素。且绿豆发芽以后内部结构被重组，重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求。发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤，或者用来煲汤。因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素，这种维生素熬汤时会溶解在汤中，人喝了以更容易被吸收。绿豆汤有很好的利尿功能，且对于便秘者来说也具有十分好的效果。
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