金针菇用水浸泡营养会流失吗|

金针菇用水浸泡营养会流失吗

金针菇用水浸泡短时间内营养不会流失。

金针菇味道鲜美，而且有健脑补脑等多种保健功效，是人们喜欢食用的菌菇类食物。在用金针菇制作菜肴时，最好是先焯水，然后再用来做菜。

原因：

金针菇等菌菇类食物大多都喜欢生长在潮湿的环境里，因此表面很容易滋生一些细菌，焯水是除去这些细菌的有效方法；

菌菇类食物的表面含有较多草酸，不经过焯水，这些草酸进入人体后，就会和人体内的钙结合，生成不溶于水的草酸钙，这样不仅会造成身体内钙的流失，还容易生成结石；

金针菇焯水时，不要焯烫太长时间，否则会影响金针菇的口感，还会造成营养损失。

提醒：金针菇焯水后，表面会有粘粘的东西，这些黏液都是金针菇的营养物质，不必去除。

花胶长时间浸泡营养成份会流失吗

花胶长时间浸泡营养成份会流失。

花胶，也叫鱼肚或者鱼胶，是美容养颜的食物。泡花胶的主要目的是发掉一些粘附在表面的脏东西，次要目的是把花胶泡软，这样能有效减少炖煮的时间。花胶长时间浸泡会造成营养成份的流失，因此花胶稍微泡一两个小时即可，花胶泡发的时间也影响着花胶的口味。

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。

临期牛奶营养会流失吗 临期牛奶营养会不会流失

流失概率非常小。

按照牛奶的保存要求进行存储牛奶，以目前市场上的包装和对奶制品产检要求，即使是临期牛奶，其营养成分和刚出产的牛奶几乎没差别，但从口感上来说，牛奶由于存放的时间久了，其奶香味会有所流失，尤其是保存不当，如没有避光保存的牛奶，可能奶香味会淡很多，总喝起来没有刚出产的牛奶好喝，建议临期牛奶采取加热的方法食用，这样奶香味遇热更浓郁些。

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