西红柿炖牛肉怎么炖烂窍门,西红柿炖牛肉的做法
主料：牛肋条肉。
辅料：番茄。
调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。
将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出。
锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味。
将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
西红柿炖牛肉怎么炖烂窍门
想将西红柿炖牛肉炖烂，可以在炖前，将牛肉和番茄切成小块后使用，增加受热面积，也可以在炖之前，将牛肉与饮用水煮熟，然后与番茄一起慢炖，还可以将牛肉放入油锅翻炒至微黄，然后捞出与番茄慢炖。
西红柿炖牛肉炖烂小技巧
切块处理
想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。
炖煮方法
想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。首先需要准备一块牛肉，并使用香辛料以及调味品对其腌制，等待牛肉腌制入味后，使用菜刀将牛肉切成小块，并放入水中煮熟，然后捞出慢炖。
先炒后炖
想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。
西红柿炖牛肉怎么炖烂
将所有食材放入高压锅，很快就熟了。牛肉熟了以后再加青菜或其它蔬菜。
没有高压锅，有砂锅最好啦，将牛肉洗净，加上切片的山楂，干的或者新鲜的山楂都可以，加八角，香叶，生姜，大火煮开，撇去浮沫，改小火慢炖一小时，加蔬菜，快速大火煮熟即可出锅。
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