荔枝肉怎么做荔枝肉的汁怎么调
荔枝肉的做法：
先将猪瘦肉切成大约长三寸，宽一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀。
把肉片切成长八分，宽五分，厚四分的斜形块，用红曲粉，湿淀粉抓匀，放在旺火中炸，待肉片现出似荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。
炒锅留余油，先下蒜米再下葱段、白糖、黄酒、酱油，湿淀粉调稀勾芡，翻炒即成。
荔枝肉的汁的调法：
将荸荠100克、大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉10克、味精3克、香油5克、花生油50克拌均即可。
荔枝肉的汁怎么调
将香醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖两勺、盐半勺、干淀粉一勺放入碗中，调和均匀，即成。
肉末烧豆腐一糖醋小荔枝口，豆腐切块。
1：1的肥瘦猪肉剁碎。
五香粉、盐、糖、酱油、料酒腌制十分钟。
热锅凉油下肉末翻炒。
肉末炒散，放一勺糖继续炒。此时锅里发出广式天香肠的香味。
味道香味放入豆腐。
小半碗水倒豆腐里煮一分钟。
放盐、鸡精、醋、淀粉水勾芡出锅即可。
小荔枝口糖醋比例，1平匙醋，1匙冒尖白糖调匀即可。
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