砧板的挑选技巧是什么|

砧板的挑选技巧是什么

看重量和厚度。太薄的砧板容易发生震动，因为质量小，稍稍大一点的力量就能让砧板动起来，同时因为太薄，所以容易变形，变形以后的砧板与操作台的接触面积变得非常小，更容易震动和滑动。一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。

闻味道。如果砧板有酸酸的味道，则有可能是含有硫磺，用它切菜会污染菜肴，从而危害人体健康。

根据人口数量选择大小。2至3人的家庭选购直径28厘米左右的比较合适；4至5人则可选购32厘米左右的。

看品牌。“三无”砧板有可能是漂白后的木质砧板，颜色偏白，会严重危害人体健康，好的品牌的砧板在质量上更有保障。

竹砧板保养技巧是什么

初次使用竹砧板，要先用清水冲洗，晾干后用食用油涂抹竹砧板表层，等食用油被吸收呈现光泽后就能正常使用，要提醒大家的是不要将砧板放在水中浸泡。

如果经常使用，最好购置两块砧板，生、熟肉分开来使用能够减少食物细菌交叉滋生。

每次使用竹砧板后都要洗净擦干，竖置于砧板架之上，放置于通风干燥的地方。竹砧板不能暴晒、蒸煮、长时间于水中浸泡、用洗碗机洗涤，也不能放在消毒柜内进行高温消毒。

定期地在竹砧板表层涂抹一层食用油，用来滋润竹纤维，竹砧板的使用寿命会更长。长期使用后，竹砧板混有鱼腥味等异味，就用柠檬和粗盐来清洗。竹砧板处理过过于油腻的食物，最好用热水来不断刷洗来快速去油，禁止使用锅刷损伤砧板表层。

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