爆炒肥肠,是怎么制作的
把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好。
把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。
锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒。
锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。
爆炒肥肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系。制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。
爆炒肥肠怎么做好吃 制作爆炒肥肠
食材：猪大肠300克、青椒100克、洋葱1个、植物油20克、食盐3克、生抽1小勺、葱姜蒜适量、小米辣5颗、料酒适量。
新鲜的肥肠翻出，用色拉油反复多洗几遍，然后放入调料预煮一下，捞出，晾凉，切成小截，青椒，洋葱切好。
葱姜蒜，小米辣切好，锅内倒入适量的油，锅热后，全部放入，炒出香味。
然后放入大肠，翻炒几下，在放入青椒和洋葱，大火爆炒，加入料酒，生抽和适量的盐，起锅。
青笋爆炒肥肠怎么做,制作青笋爆炒肥肠的方法
主料：莴笋1根、酸辣椒50克、辣椒30克、猪大肠500克。
辅料：盐2克、酱油2克、茶籽油20克、料酒10克、味精2克、十三香3克。
大肠切块，莴笋去皮切片，辣椒切丝。
烧油，放进大肠。
淋上料酒大火炒匀。
炒干水分后放进酸辣椒。
放酸辣味炒至入进大肠里。
倒进莴笋片、辣椒，淋上酱油炒匀，炒熟炒香。
撒上味精和十三香炒匀，装盘上桌。
|爆炒肥肠,是怎么制作的
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