猪蹄有点味了怎么去除|

猪蹄有点味了怎么去除

把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

猪蹄有点臭味怎么处理

把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。〔好处:去异味、去毛、皮口感好〕

再用水焯〔把原料放进清水烧开再把水换掉〕两边〔去臭味重点〕初加工完成。

做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。想吃什么味的就看你了。

猪蹄有点臭了还能吃吗

猪蹄有点臭了就不能吃，以免引起肠胃不适，对身体的健康产生影响。食物变臭主要是由于细卤分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

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