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怎么判断铁锅开锅成功|

怎么判断铁锅开锅成功

想要知道是否开锅成功,可以将锅烧热后,用一小块带皮猪肉擦拭锅内,如果猪肉变黑,说明还未成功,如果猪肉没有变色,则说明开锅成功,开锅成功之后可以用食用油涂抹内部一层,这样可以延长锅的使用寿命。

怎么判断铁锅开锅成功|怎么判断铁锅开锅成功

开锅主要针对的是铁锅,因为打造铁锅时,会有很多杂质残留在锅面,并且商家还会在锅内喷上薄薄的保护层,所以在使用铁锅之前需要将这些物质清洗干净,以免引起身体不适。

开锅,又叫做炼锅,是铁锅使用养护的重要步骤,不同的人们使用的开锅方式不同,不过主要以猪油、猪肉为主。

如果第一次开锅失败,清洗干净锅具后重新放在火上均匀烧热,然后倒入适量的植物油用纸巾擦拭,反复几次直到纸巾完全擦不出黑色即可。

铁锅怎么开锅?

铁锅在开锅时,需要首先将铁锅用清水清洗干净,再完全擦干水分,再将肥猪肉放入锅中,然后打开灶台,小火加热,用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面,直到猪油冒泡后再关火,等冷却后再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可。

铁锅开锅的方法

清洗抹油

铁锅在开锅时,需要首先将铁锅用清水清洗干净,再完全擦干水分,再将肥猪肉放入锅中,这样可以利用猪油来开锅,提高铁锅的不沾性,有利于之后烹制食物和清洗。

加热开锅

放好猪肉之后,将铁锅放置在灶台上,用小火加热,用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面,等到表面的食用油浸润锅身,猪油冒泡后再关火,等冷却后清洗锅身,再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可。

注意事项

日常使用铁锅的时候,要注意用热锅冷油的方式来烹饪菜肴,这样可以保证食物在入锅,接触锅底的一瞬间就可以变熟,减少粘锅现象。另外,日常清洗铁锅,不要使用洗洁精等清洁剂,以免破坏铁锅的油脂层。

新铁锅怎么开锅,铁锅开锅方法窍门

将铁锅清洗一遍,用洗洁精正常清洗即可,洗完后用纸擦干水分,将猪肥肉放入锅中,肉面贴锅。

开小火,用菜夹夹住肉来擦拭锅面,第一遍擦至猪油冒泡,取出肉,待铁锅冷却,给猪油沁入的时间。

冷却后,用纸巾擦净锅内的冷油,放入肉,进行第二次擦拭,达到润锅的目的,猪肉变黑即可停止,冷却后用清水冲去表面冷油。最后用纸巾擦干锅面就完成了。


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