芥末是什么菜|

芥末是什么菜

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成，绿芥末是用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。

芥末章鱼里绿色的菜是什么

      最近芥末章鱼这款日料美食，受到了很多人的追捧和欢迎。很多人对芥末章鱼中的绿色的菜很好奇，纷纷询问是什么菜？那么，今天我们就来一起了解一下吧。

      芥末章鱼这款海鲜小食，最早是由日本北海道地区首创，在日本几乎家家料理店都有，食客们的经典下酒小菜，后来经过流传至中国，在上海广州等地落地生根，成为国内日本料理的招牌经典必点美食。

      芥末章鱼选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精调制而成，气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特，是日本料理必点的经典美食。

      所以，芥末章鱼中绿色的菜就是山蜇菜了。

创意菜芥末虾球的做法 芥末虾球怎么做

材料： 鲜虾500g，沙律酱，芥末酱。

将鲜虾洗干净，切开断虾头。

剥了虾壳，从虾背部切开挑出虾肠洗干净。

用虾头和海盐滚一下水，将虾放入虾头水中煮一下，捞起沥干水待用。

用两汤匙沙律酱，一汤匙芥末酱入锅炒一下。

待有香味发出时将虾放入酱中炒匀。

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