高粱面和面是用温水还是开水|

高粱面和面是用温水还是开水

高粱面和面用开水。

我们在和面的时候，在发酵粉以及高粱面中，加入适量的温水，慢慢地揉成光滑的面团，最后蒸锅加温水，放入面团，盖上盖子进行二次发酵，发酵好后就可以制作成自己想制作的食物。高粱面是一种用高粱磨成的粉，有着天然营养食品的美誉，含淀粉65.9%—77.4%，粗脂含量为2.4%—10.4%，蛋白质含量为8.4%—14.5%，是人们喜爱的食品之一。

高粱的主要成分就是淀粉，大约占重量的61%-63%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。高粱能够释放出较高的热量，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。

做汤圆糯米粉是用开水和面还是温水

糯米粉做汤圆最好是用温水, 水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。使用开水和面的话，糯米粉可能会和不开。冷水和糯米粉的话也不好和面,它会起坨，拌不均匀会影响汤圆的口感。

做汤圆糯米粉是用开水和面还是温水

汤圆，主要是用糯米粉和馅料制作而成，它是中国元宵节的传统美食，因地域的差异，有些地方喜欢吃咸汤圆，有些地方喜欢吃甜汤圆。

用糯米粉除了可以做汤圆，还可以制作许多种美食，有驴打滚，雪媚娘，糍粑等。

做汤圆糯米粉是用开水和面还是温水 做汤圆糯米粉是用开水和面吗

用温开水和面；

用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性；

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。

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