生蚝怎么做天津正宗锅贴
面粉，分多次加水，和成光滑的面团
肉馅加葱姜末，盐，老抽，料酒，香油，顺一个方向搅拌均匀，再加炒熟的鸡蛋碎，生蚝、虾皮和切碎的圆白菜拌匀
将面团搓成长条，切剂，擀皮
将馅儿料，放在饺子皮中心，上下边相对捏合，两边留空。
电饼铛放少许油，将锅贴整齐码放好，加少量水（水量刚好铺满锅底即可）盖上锅盖
煎7分钟左右，即可。
正宗锅贴的做法 正宗锅贴怎么做
主料:饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克。
辅料：盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、耗油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。
肉馅放入盐、姜粒、耗油、鸡精拌匀，腌制10分钟。
放入韭菜拌匀。
取一饺子面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后，淋入少许油，将底煎脆。
撒上芝麻、葱花即可。
正宗天津炸糕怎么做
将凉水用旺火烧沸后，点上少许凉水，倒入同样多的面粉，迅速搅拌，直至面团变成灰白色。面团中加入老酵和碱面揉匀，饧１小时，把白糖与芝麻油、糖桂花和面粉拌成馅。把饧好的面团搓成圆条，摘剂，擀成圆皮，包上糖馅，再按成直径二寸的圆饼。将圆饼放入烧至四成热的花生油中，炸至两面呈金黄色时捞起即成。
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