长沙有什么老字号美食
长沙老字号美食有
长沙玉楼东。
玉楼东因雄厚的技术和特有的历史文化底蕴，成为正宗湘菜的发源地，享有湘菜黄埔军校的美誉。
杨裕兴面馆。
杨裕兴红火百年，秘诀之一便是其首创的鸡蛋面。
长沙又一村。
又一村因花菇无黄蛋、子龙脱袍、麻辣子鸡、烧方肉、银丝卷、菊花烧卖等湘菜、湘点传世经典的独特制作而名扬海外。
甘长顺面馆。
甘长顺味道正宗久经考验，传承百年桂林米粉老店卤水精华。
长沙有什么美食 长沙美食有什么
长沙美食主要有臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、姊妹团子、刮凉粉、剁椒鱼头、德园包子等。
臭豆腐
说到长沙有什么美食，长沙臭豆腐肯定是排在首位的，这是地道的长沙小吃，基本上成为了长沙美食名片，要吃正宗的长沙臭豆腐，一定要去百年老店火宫殿。臭豆腐用黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。虽然闻起来臭，但是吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。除了有名的火宫殿外，很多小摊也有。
口味虾
口味虾也被叫做麻辣小龙虾、香辣小龙虾，这是湖南美食。口味虾所用的龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。做出来的口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。兴起于长沙教育街、南门口等地，至今在全国都很有名。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
糖油粑粑
糖油粑粑是地道的长沙美食小吃，用白面和蔗糖做成，其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。但火候和糖的分量却要精确把握，否则口味会有影响。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。长沙人喜欢吃糖油粑粑，在很多的餐厅都有这道小吃。
姊妹团子
姊妹团子是长沙的名小吃，历史悠久，姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇为主料。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。
刮凉粉
长沙街头有很多好吃的美食，其中吃凉粉的摊子总不会少，刮凉粉是长沙特色，白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是知名的湘菜，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，色香味俱全。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑。
德园包子
德园包子是长沙传统小吃之一，选料精细，香甜爽口。精选肉馅拌以香菇、笋干等调料，油而不腻。德园老字号师傅所制的包子皮薄馅大，面香浓郁，颜色白净，质地松软，特有嚼劲，和一般的包子口感很不一样。
杭州老字号有哪些 杭州有什么老字号美食
杭州老字号美食餐厅主要有杭州酒家、知味观、奎元馆、天香楼、山外山菜馆、王润兴酒楼以及王元兴酒楼。
杭州酒家
杭州酒家创立于1921年，原名叫“高长兴酒菜馆”，1951年更名为“杭州酒家”。汇聚了杭州一流的名厨，以制作、经营地道的杭帮菜而出名，杭州酒家的招牌菜有叫化鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等杭州名菜。这是最有名的“杭州浙江老字号”。
知味观·味庄
知味观由孙翼斋先生于1913年创建，是中华老字号，以经营杭州风味菜为特色，主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。餐厅位于西湖边，古色古香的建筑融入了现代气息，落地窗户的设计让食客在吃饭时还可以欣赏西湖的美景。
奎元馆
奎元馆创办于1867年门店很古老，店内装修古色古香。奎元馆的面条很有特色，选用的是好的面粉，专人制作，面条要做到下水后烧而不糊，韧而滑口，吃起来有筋;面上的配料也要十分讲究。“片儿川”是奎元馆的特色面之一，不硬软软的，汤头很鲜，虾爆鳝面因其独特的口感与味道已成为食客们必点的招牌菜。
天香楼
天香楼创办于1927年秋，民国初迁居杭州。天香楼经营的杭共，口味纯正，特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜。2000年被评为荣获“中华老字号”称号;2001年荣获“杭州餐饮业名店”称号。
山外山菜馆
“山外山”始创于1903年，至今已有一百零五年历史。其中擅长制作的有松子桂鱼、芙蓉鸡片、春笋炒鱼等等。老字号的山外山菜馆开在西湖边的植物园内，环境优雅，可以一边品美食、一边赏风景。除了传统的杭帮菜外，餐厅的精品八宝鱼头王也很受食客欢迎。
王润兴酒楼
皇饭儿王润兴酒楼河坊街老店始创于1934年，是首批“杭州老字号”。相传乾隆皇帝到杭州，亲笔题了“皇饭儿”三字，专门供应鱼头豆腐等菜肴。“鱼头豆腐”油润、滑嫩、鲜美、汤纯味厚、清香四溢，顾客慕名而来，生意十分兴隆，使其成为历久不衰的杭州传统名菜。
王元兴酒楼
“王元兴”创始人名叫王绍武，清末民初，因避祸全家南迁杭州。酒楼制作的羊爪炖甲鱼、枇杷土焖肉、松丝汤包被评为“浙江名菜”“浙江名点”。“王元兴”被列入第四批“浙江老字号”名单。
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