卤牛蹄筋的做法
卤牛蹄筋：主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
做法：牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。
酱牛蹄筋的做法酱牛蹄筋怎么做
酱牛蹄筋的做法如下：
将牛蹄筋用清水洗净，在清水中泡五六个小时；
将大葱、姜、大蒜、花椒、八角和桂皮放入肉料袋中；
锅内放入清水，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
汤滚开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，捞出牛拐筋；
将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油和肉料袋；
改用慢火煮4到5小时捞出即可。
红烧牛蹄筋做法 怎么做红烧牛蹄筋
主料：牛蹄筋适量、土豆适量。
辅料：干辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量。
配料：酱油适量、料酒适量、香叶适量、大料适量。
姜切丝，蒜切片，葱切段。油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。
炒香后在锅中加水。
牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。
土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。
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