兰州烩菜的做法
准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开
下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）
烧肉烩菜的做法
主料：五花肉500克，鸡腿菇1个。
辅料：山药1个，盐8克，红烧酱油5克，油6克，胡萝卜1个，柿子1个，花椒3克，小红辣椒10克，大料3克，小茴香3克，干姜3克，葱花6克。
红烧肉压烩菜的做法：所有材料洗净切好备用，五花肉拿开水炒一下。
锅放油预热二分钟后放入五花肉。
炒至焦黄。
放入葱花，小红辣椒，姜，大料，红烧酱油搅拌翻炒二分钟。
在放入柿子继续搅拌翻炒二分钟。
放入高压锅中加盐，加水，加剩下的调料。
放入所有的菜。
压三十分钟就可以了。
烩菜怎么做好吃大烩菜的家常做法
家常做法如下：
材料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、干粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。
步骤：
准备所用食材，土豆、胡萝卜切片，柿子椒切块，粉条用开水浸泡。
五花肉连皮切片备用，锅内放少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入酱油和黄酒，炒出香味盛到碗中。
再次在锅内倒入适量的油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
放青椒炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，然后放盐、醋，大火烧开。
放入粉条，盖好盖，用中火烧五分钟左右，收汁即可。
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