红枣煮稀饭为什么有苦味
原因如下：
红枣在高温的环境下发生一系列化学和物理的反应，直接食用大枣会不甜，一般食用的熟的红枣都会经过加糖处理。红枣表皮并没有含有甜味的细胞组织，红枣的皮在被煮之后会有苦的味道。
红枣与稀饭一起混合煮熟后，会发生一些反应，导致稀饭有一些苦的味道。
材料：
圆糯米、红枣、调味料、水、冰糖。
做法
糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮粥；
红枣洗净、用水泡软，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待红枣软透即可熄火盛出食用。
红枣稀饭怎么煮好吃,红枣稀饭的做法
舀一碗米，用清水清洗干净后浸泡5分钟。
红枣清洗干净，用清水浸泡。
待米浸泡好后，再洗一次，然后加入洗好的红枣和水。
电饭煲选择“稀饭”功能，开始煮红枣稀饭。
当稀饭煮好后，不要打开锅盖，让其继续焖半个小时。
这样我们就做好了红枣稀饭，如果喜爱吃甜的，可以在稀饭上面撒上白糖。
煮稀饭为什么有油
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
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