熏肉怎么熏
熏肉的做法：
食材：猪腿肉500克、葱段、姜片、茶叶2勺、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2勺、甜面酱1勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐、白糖2勺；
猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天；
锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用；
取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子；
将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里；
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子，将煮好的猪肉放在筷子上；
盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成合适为止；
将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用，加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
糖熏肉怎么熏又红又亮
放老抽和糖色可以使糖熏肉熏得又红又亮，糖色白糖也可以，但是用冰糖颜色不但红而且还亮。
准备材料：冰糖（白糖也可以，但是用冰糖颜色不但红而且还亮）植物油少许热水2~3碗。
具体方法：
锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底，一点点就可以。
转小火放冰糖让冰糖慢慢融化（冰糖敲碎成小块更快一些）。
当冰糖全部融化变色并起泡泡，在泡泡向两边散开时（不要等泡泡散完），倒入热水。
放入葱姜等调料小火熬上10分钟即成酱（卤）汁，卤水材料与配制。
熏肉怎么吃,熏肉做法步骤
熏肉可以炒着吃。
将熏肉洗净切成条备用，将青辣椒和红辣椒洗净切成丝备用，按大蒜去皮切好备用。
当蒜苗洗净切好备用。
将切好的熏肉条放入锅中，反复翻炒，炒出猪油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的时间不要太短。
加入切好的大蒜炒出香味，放入切好的青辣椒、红辣椒和蒜苗，快速翻炒一会，加入食盐和鸡精，就可以起锅了。
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