如何制作好吃的韭菜鸡蛋水晶饺子
将韭菜切碎，可以适量加入一些食用油，锁住水分，然后锅中烧油，打入简鸡蛋炒熟炒散。
将鸡蛋放入韭菜中，加入盐，鸡精，蚝油，搅拌成韭菜馅备用。
在碗中放入淀粉，加入开水，活成不沾手的面团，放置醒发十五分钟，然后分成一个个小剂子。
将小剂子擀薄，包入馅料，收好口，锅中上汽后，上锅蒸十分钟，即可开吃。
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首先将清洗干净的韭菜切碎备用，接着准备一个空碗。
将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐打散。
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快鸡蛋越碎。
将切碎的韭菜、鸡蛋、虾皮倒入盆中，搅拌到一起。
加食用油，放入盐，一勺鸡精一起搅拌，这样韭菜鸡蛋饺子馅就做好啦。
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食材：鸡蛋2个、韭菜100g、饺子皮100g、小葱1根、姜1块、大蒜4瓣
调味料：白糖5g、辣椒面10g、酱油5g、香油3g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、蚝油3g、芝麻3g
步骤：
小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；
韭菜洗净切末，装入碗中备用；
鸡蛋打入碗中，加入盐1克搅拌均匀；
碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；
小碟中加姜蒜末、鸡精、盐、香油、酱油、醋、油辣子，撒上葱花做成蘸料备用；
锅中加入适量油，油热后放入鸡蛋划散，盛出备用；
韭菜中加入姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、香油拌匀，放入蚝油搅拌几下，倒入鸡蛋拌匀；
将拌好馅料用饺子皮包好；
锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。
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