葡萄干是晒干的吗
葡萄干是在新疆吐鲁番这种高温干燥的地方,使用传统方式晾晒葡萄干也需要近1个月的时间。所以现在市面上大多数葡萄干都是用速干剂的办法来快速干燥。
速干剂的使用方式是先按说明书调制成浸泡液,然后将整串葡萄浸泡30秒至数分钟不等,这个过程,乳化剂和碱陆续发挥作用。接着将葡萄捞出来稍加漂洗,剩下来的就和一般的晾晒没啥区别了。经过这样的处理,只需要5天,葡萄就可以脱水75%,比传统方式快好几倍。
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葡萄干是碱性食物。
碱性食物不是指口味较涩的食物,而是指进入人体被人体吸收后,最终代谢产物为碱性物质的食物。食物的酸碱性,主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低,方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白,其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。
枸杞是晒干的吗
首先将摘回来的新鲜枸杞放在锅里蒸上5分钟左右,然后将其放在通风透气的地方慢慢阴干,不要在太阳底下晒。烘烤法制干枸杞需要盖小烤房,小烤房的上方要留一个通风口,安装排风扇。窗子要用塑料薄膜钉好。门口吊上棉门帘,门帘下方要留足一尺高的通风口。
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