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四言诗的特点是什么|

四言诗的特点是什么

四言诗每句的词汇有限,少有垫话的虚词,没有过度雕琢的余地,简练朴拙,有青铜器之美。

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四言诗四字一顿,节奏鲜明,简单明快,因为其单纯而有天籁的意味,有如儿歌,事实上诗经诚然是中华民族童年的歌唱。

但是,因为节奏过于短促,缺少内部变化,显得也有些呆板,不适于表现日益复杂的生活和情感。只是偶数句比奇数句更容易给人一种古朴庄重的感觉,这在颂诗中表现得尤其明显,所以后世诗人往往出于复古心理而有拟作,碑铭之文也多用四言。

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油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜。

腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,著名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸。炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。

以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、蒸、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。

擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重咸香酸辣,常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。


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