啤酒用什么酿造
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
酿造啤酒与勾兑啤酒怎么区分
勾兑酒为用不同口味、不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。勾兑过程通常被称为“调配”。在许多优质葡萄酒的酿造过程中，酿酒师根据所要酿酒葡萄酒的风格需要对两个或更多不同葡萄品种的原酒进行一定比例的调配，从而使得不同品种葡萄酒感官品质能够相互补充和协调。
酿造酒又称发酵酒、原汁酒，借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，淀粉糖化过程，酒精发酵过程。
酿造啤酒的主要原料是什么粮食
酿造啤酒所使用的原料是大麦。
啤酒生产过程：
麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽；
将麦芽与水在糊化锅中混合，然后麦芽汁被送至滤过容器；
过滤掉麦芽汁其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖；
将混合物煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒；
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽，去除掉不需要的酒花剩余物和不溶性蛋白质；
洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，送入热交换器冷却，随后，麦芽汁中加入酵母，开始进入发酵的程序；
发酵结束以后，除去酵母，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒逐渐成熟；
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，啤酒便制作完成。
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