剁椒魔芋|

剁椒魔芋

原料

魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒盐、淀粉、香油。

做法

将魔芋洗净，切成块状，放入碗中备用；

蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，准备剁椒若干；

锅里放油烧热，下蒜蓉、葱白、剁椒爆香，加魔芋翻炒；

加老抽上色，加糖，转小火焖一下，出锅前撒上葱花即可。

剁椒包心菜

材料

包心菜、剁椒、蒜头、食盐、鸡精。

做法

包心菜撕成片，用小苏打水浸泡约10分钟，冲洗干净；

锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香；

放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀；

沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐，大火炒匀；

关火，加入鸡精拌匀，即可。

剁椒的家常做法步骤,怎么做剁椒

食材：辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g。

小辣椒买回来后要清洗一下。

捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉。

菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水。

辣椒去掉蒂，先切成小段。

再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙。

把姜切成丝后，再剁成末，蒜切末。

把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里。

加盐，65度的二锅头。

搅拌均匀。

1放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存

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