蓝莓酒不用酒的做法
先用盐水浸泡蓝莓鲜果10分钟,然后蓝莓洗净,在阴凉处沥干水份,捏碎捣乱,用勺子把捏乱的蓝莓放入瓶中,记得放一层蓝莓就放一层冰糖,码放顺序交互进行,一般2-3厘米算一层,冰糖根据个人喜好放置,喜欢甜一点的可多放一些,封瓶放置阴凉处,防止暴晒。
通常蓝莓酒浸泡时间控制在2个月左右,在此期间前隔一个星期摇晃下瓶子,可以更好的使蓝莓均匀发酵。2个月后用过滤掉蓝莓残渣,就可以饮用了。要避免阳光直射,不要在温度过高的地方存储,瓶盖要密封好。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。蓝莓果实有极强的药用价值及营养保健功能,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
不用酒泡的桑葚酒的制作方法
不直接用酒,采用原始制酒的方法,在里面加入适量的桑葚一同发酵,可做出最为纯正的桑葚酒,风味极佳。
原料:桑椹5斤、糯米2斤、酒曲2包左右。
做法
将桑椹洗净,控干后捣成汁。
糯米浸泡,洗净后蒸熟。
将蒸好的糯米放到筛子中,用勺子搅拌,凉至不烫手的温度。
取桑椹汁煮沸,与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内发酵即可。
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