绿皮蛋是什么鸡生的|

绿皮蛋是什么鸡生的

绿皮蛋源自平术黑土鸡，以虫草五谷为食，在山区自认环境生长，其壳绿似翡翠，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠，蛋白浓厚、细腻，易被人体消化吸收。口感极佳，味道清香。绿皮蛋营养价值很高，被称为“鸡蛋中的人参”。蛋内主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3—6倍；胆固醇含量低40%；蛋白质含量高12.7%（普通鸡蛋的蛋白质含量为12%左右）。同时还富含卵磷脂、脑磷脂、高密度蛋白，维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E含量比普通鸡蛋高2-3倍，并富含人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β和γ球蛋白均高于其它鸡种，这与临床提高免疫功能相一致，更可贵的是蛋黄的胆固醇和全蛋的胆固醇比普通鸡蛋低40%左右。

鸡生蚝是什么部位

鸡生蚝在鸡腿的根部。

鸡生蚝极小，被镶嵌在一块略微凹陷的靠近腿部的骨盘中，相当不起眼，但味道尝起来鲜嫩可口，是上好的烹饪食材。另外，这种肉因为较为稀少，每只鸡身只有两块，因此价格也较为昂贵。

生蚝也叫牡蛎，在所有可食用海鲜中，唯有它的周身的肉都可以生吃，且含锌量丰富，是很好的补锌食物。虽说生蚝可食用，但是其内部有个肠腺团，里面有一些海藻等残留，进食前宜去除。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖；我国分布也很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

皮蛋是生的还是熟的

皮蛋在腌制前是生的，但在腌制时就成熟的了。因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做皮蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以皮蛋是熟的。

另外，皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

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