红薯心内有黑点能吃吗
不一定。关于红薯有黑斑能不能吃这个问题,不能一概而论,要具体情况具体分析
地瓜常见的病害主要为黑斑病及软腐病,受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点,或干瘪多凹,薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热,故生吃或熟吃有黑斑的红薯,都会引起中毒。因此,一旦红薯发生黑斑、发硬、苦味、霉变,就不要再食用了。
如果红薯有黑斑不是因为黑斑病侵袭的就没关系,只要削掉黑斑就好了。比如地瓜采收时因块根互相碰撞,碰撞后有伤口的地瓜,其中所含的乳汁容易流出,由于乳汁中含大量多酚类抗氧化物质,与空气中氧结合,也会形成黑色斑点,此黑色斑点对人体健康没有啥不良影响,削掉再吃就好了。
红薯发芽有黑点能吃吗
不能吃。
红薯发芽有黑点的现象,说明红薯存放的条件不大好,过于潮湿,导致红薯腐烂变质,其黑点就是腐烂的征兆,这样的红薯不仅吃着有苦味,带硬心,还会导致人腹泻、腹痛,甚至食物中毒,危及生命,是一定不能再吃的。
红薯硬心能吃吗
红薯硬心能吃,硬心的红薯并不是坏了,而是红薯生长或存放过程中水分流失较多或没有完全煮熟导致的,这种红薯中没有有毒成分,是可以食用的,不过吃起来没有正常红薯的软糯绵粉口感,味道也没那么甜,不怎么好吃,建议平时看到硬心的红薯还是别吃了。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴",并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
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