挂霜芋头的做法
选一个1公斤左右的广西荔捕芋头。
去皮后切成2厘米宽4厘米长的条状。
油温烧至6成热放入芋头(可以用筷子试一下油温，筷子放入后冒泡就可以了）
中小火炸约8分钟（用筷子能够戳穿就可以了），捞出滤油，待用
放入75毫升的水，300毫升的白糖，大火熬开
熬开后转入中小火，要不停的搅拌
用筷子挑起出，下落时出丝不断就可以放入炸好的芋头了。
不停的翻炒，使芋头均匀的挂上糖浆，10秒后关火继续翻炒
翻炒至出糖砂后就可以了。部分粘在一起的可以用筷子拨开（有条件的话，借助风扇或者扇子，关火后对着锅一边扇一边翻炒可以加快出糖砂的速度）
挂霜蚕蛹的做法 挂霜蚕蛹怎么做
步骤1
食材：蚕蛹250克、小葱2根。调味料：盐3克、鸡精2克。
步骤2
蚕蛹用清水浸泡10分钟。
步骤3
锅中加200毫升清水，放入蚕蛹。水沸腾后，再煮10秒钟，捞出蚕蛹，沥干水分，放入盘中。
步骤4
趁热放入盐、鸡精抓匀，静置10分钟，至表面出现盐霜。
步骤5
小葱切葱花，撒上点缀即可。
挂霜花生的做法,怎样做挂霜花生
食材：花生300克、白糖20克、玉米淀粉1汤匙。
花生米放到平盘中微波炉高火3分钟烤熟。
晾凉去皮。
锅里放白糖和水。
煮到大泡变小泡。
改微火倒入花生米拌匀。
撒入玉米淀粉快速搅拌。
让每一粒花生米都裹满淀粉关火。
香甜酥脆的花生出锅啦。
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