如何避免蛋糕卷裂开
可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。
蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉。
蛋糕烘烤时间不要太久,油可少一点。
趁热倒扣撕去底部油纸放凉,不要等凉了才脱模。
如果是新手,要做薄一些,不要太厚。
先切除边缘比较干脆的部分再卷。
|如何避免蛋糕卷裂开
如何避免蛋糕卷裂开可以将蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。
蛋糕配方中低筋粉的1/6量改为玉米淀粉。
蛋糕烘烤时间不要太久,油可少一点。
趁热倒扣撕去底部油纸放凉,不要等凉了才脱模。
如果是新手,要做薄一些,不要太厚。
先切除边缘比较干脆的部分再卷。
|如何避免蛋糕卷裂开
如何避免蛋糕卷裂开