凉面怎样和面
凉面的和面方法是：首先在面粉内加入少许盐，然后加入适量水并用筷子将其搅拌成絮状，接着用手将其和成干湿适中、有弹性的面团，再在面团盖上保鲜膜即可。
凉面又称冷面，也称“过水面”，在古代称为“冷淘”，它起源于唐朝，指的是凉着吃的面条，主要食材是面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
怎样做凉面,凉面家常做法
黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。
将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。
黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。
凉面怎样做好吃 凉面如何做好吃
盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。
放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。
包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒。花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌。将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可。
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