调素馅包子的方法,素馅包子的做法
准备材料：面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个、酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量；
面粉里放酵母和白糖，加适量的水揉成面团，醒40分钟发酵至原体积的二倍大；
芹菜切段，卷心菜切条，焯水过凉捞出，芹菜、卷心菜、洋葱都剁成馅倒入盆里；
放入虾皮，加蚝油，精盐和鸡精，倒入玉米油拌均匀；
面团排气搓条切小剂，按扁擀面皮，放馅包成包子，放入蒸锅，醒制15分钟，大火烧开中火蒸15分钟，焖3分钟即可。
素馅包子的调馅方法,素馅怎么调好吃
材料：白萝卜750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、味极鲜酱油10ml。
萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净。
萝卜擦丝改刀成小段。
萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花。
热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油。
倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干。
加入面筋，虾皮翻炒。
淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。
炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉。
晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀即可。
白菜素馅包子的做法 白菜素馅包子的制作方法
用料：白菜1大棵、豆腐1方块、鸡蛋3个、香菇5朵、大葱半根、猪油少许、盐少许、油条半根。
大白菜切碎，包子馅不用太细，加4勺盐，搅拌均匀，3个鸡蛋炒熟切碎
香菇洗净切碎煸炒，去水分，大葱切碎，油条切碎
豆腐控干水，然后用手攥碎，所有馅料放到一起，加2勺盐，搅拌均匀即可。
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