荠菜饺子的注意事项
1.荠菜在烹饪的时候，不宜长时间的烹饪，若是长时间烹饪的话，其中的营养成分会遭到破坏，并且其口感也会下降，在制作食物的时候会不好吃。
2.在荠菜的选择上尽量选择不带荠菜花的，不带荠菜花的荠菜说明其比较鲜嫩，是比较新鲜的荠菜，这样的荠菜制作出来的食物才会比较清香好吃。
3.体寒的人不建议食用荠菜豆腐饺子，因为荠菜性凉，对于体寒的人来说可能会加重体内的寒气，从而引起身体的不适。
荠菜饺子的家常做法 怎么做荠菜饺子
食材：荠菜适量、面粉适量、猪肉适量、盐适量、黑胡椒适量。
把荠菜理干净，清洗干净，沥净水分，再用刀切成碎。
把猪肉放在水里煮熟，再剁成肉末。
炒锅烧热，小火炒肉末至出油，再加入2个鸡蛋。
搅拌均匀，把鸡蛋炒熟，将肉末晾凉。
晾凉肉末的过程中和好面，放在台面上醒一会儿。
再把荠菜碎加入晾凉的肉末中，加入适量的盐、黑胡椒搅拌均匀，饺子馅就做好了。
醒好的面分成小剂，用掌心压平。
再用擀面棍擀成薄皮，把荠菜馅包在中间，两边的皮捏紧。
锅中放水，大火烧开后再加一勺凉水烧开，反复三次，饺子就可以开吃了，可以醮点醋或是辣椒酱增味儿。
荠菜饺子怎么做好吃 荠菜饺子的做法
将荠菜洗净，沥干水分，准备一把粉条，用开水烫一下。
打六个鸡蛋，加一勺盐搅匀，热锅加油，倒入蛋液，用翻炒搅拌。
成形出锅备用，泡好的粉条剁碎。沥干的荠菜，剁碎，加入色拉油、鸡蛋、葱花、粉条、虾皮、饺子料、盐之后搅拌均匀，之后就可以包饺子。
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