香菇变黑了还能吃吗|

香菇变黑了还能吃吗

不建议食用发黑的香菇。

香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。

香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。

香菇变黑了还能吃吗

视具体情况而定。

如果是变质导致的变黑，建议不要继续食用了，如果是沾了水变黑或者是泡发的干香菇的话，变黑是正常的，可以正常食用。正常的香菇是卡其色的，沾水之后，香菇吸水膨胀，在小伞的位置会有一些发黑，而一些干香菇经过脱水之后，看起来的颜色就是黑色的，用水浸泡后发起，味道上也不会有很大的改变，是可以正常食用的。

新鲜香菇变黑了还能吃吗

不建议吃。

一般新鲜的香菇变黑是因为发霉或者变质发黑，所以不能食用的，因为此时香菇含有较多的细菌等有害物质，食用后容易一起胃肠道菌群紊乱，进而引起恶心、呕吐、腹泻等不适，一些身体健康。

不仅发黑的香菇不能吃，发黄、软烂、有异味的香菇都不能吃，香菇中水分含量比较高，保存不当很容易发生腐败变质，建议食用之前仔细判别。

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