竹笋怎么泡的好吃
腌竹笋:竹笋焯水,晾凉,密封罐里加入凉白开,小米辣和少量白酒,再加入竹笋,盖盖腌制2天即可,酸脆开胃。
泡竹笋:挑选嫩一些的竹笋切段洗净,盆中加水泡半天,密封罐子里加泡椒和笋段,密封好腌制三天即可食用,酸辣可口。
泡酸笋:竹笋洗净,加入盐腌制三个小时,腌制后放入罐中,再加入姜,小米辣适量盐和凉白开水,上盖密封,想吃的时候拿出来即可。
泡椒竹笋:竹笋洗净改刀切段,焯水,煮点花椒水,晾凉,玻璃容器底部放入胡萝卜,再加入竹笋,倒入胡椒水,盖盖腌制。
泡椒竹笋怎么泡
泡椒竹笋,一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。
原料:竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、凉开水1杯。
新鲜的竹笋怎么泡
首先需要将竹笋的外壳给去掉,可以用刀从根部至尖端划一道口子,可以一次性拨开,然后清理;
再用清水清洗一次,用刀切除底部硬化的一部分,在用刀消除残留在竹笋上难以去掉的外壳;
用刀将竹笋分为两半,按照对称的大小来分开。若竹笋太长无法放进锅里面,则可以将竹笋横断成两截;
先将竹笋摆放进锅内,在加入大量的水,水要将所有的竹笋没过,不能是竹笋留在水面以上;
等待水开过后,根据竹笋的新鲜程度来决定时间,一般水开了再煮8分钟左右,然后再将竹笋用冷水浸泡俩小时即可。
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