清蒸红鱼要多长时间|

清蒸红鱼要多长时间

清蒸红鱼需要十五分钟。做法如下：

用料 ：红鱼一条、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油油。

鱼洗净，侧面片开，加入葱姜蒜切片，抹盐、胡椒粉腌制十五分钟料酒倒入。

上锅蒸十五分钟。

撒上葱姜蒜末，热油淋入。

浇上蒸鱼豉油 、生抽 ，出锅即可。

清蒸螃蟹要多长时间

咱们就拿最常用来蒸着吃的大闸蟹举例说吧，一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。

如果是其他海蟹的话，时间上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分钟左右，除非是一些体型特别大的海蟹品种，否则时间最长也不宜超过25分钟，不然的话螃蟹鲜味和肉质都会受到很大的影响。因为海蟹的生存环境一般要比淡水蟹干净一些，相比较起来就不用过于侧重在蒸制消毒杀菌这个事情上，所以综合来看同等大小的海蟹蒸制时间一般相同。

鲜活生猛的螃蟹直接被蒸是会拼命挣扎的，就会产生掉腿的情况，所以我们可以在螃蟹马上要入锅之前“处置”它们一下。最为简单有效的方法就是给螃蟹进行“冰浴”，也就是用冰水先给螃蟹简单浸泡一下，这个较低的温度很快就会让螃蟹进入类似静止越冬的“冬眠”状态，接下来再把螃蟹冷水入锅去蒸它们就不会挣扎了，其实准确的说是没什么机会挣扎了，因为它们脱离那个状态也要一段时间，自然也就不会再把自己的脚爪弄断了。

鲈鱼清蒸要蒸多长时间

如果是新鲜活鱼，一般蒸鲈鱼蒸的时间大约是10-15分钟为佳，建议不宜超过15分钟，如想吃鲜鱼的天然滋味，又能最好的保留营养的话，建议烹饪时间把控好，这样鱼肉质就能保持鲜嫩。

鲈鱼清蒸需要注意事项

通常在生活中挑选购买鲈鱼的时候建议确保鲈鱼是新鲜的，是活蹦乱跳的，因为鲈鱼的活力可能会影响到肉质。

处理鲈鱼时建议把鲈鱼的鱼鳃，鱼鳍，鱼肚子里面的黑膜给处理掉，把鱼肚子里面的黑膜也处理，蒸出的鲈鱼才没有腥味。

同时鲈鱼的肉质非常鲜嫩，基本上没有鱼刺，老人或者小孩子如果喜欢吃鱼的话，鲈鱼也是一个不错的选择。

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