地锅鸡怎么做|

地锅鸡怎么做

瓣八个，姜一块切片，葱一个切段，五克花椒，十五克八角，起锅烧油六十克，放入材料，炸香后放入小鸡翻炒，放入老抽，味精，盐，酱油，翻炒五分钟兑水小火慢炖，准备配菜干香菇三十克，泡水三十分钟后下锅，然后和三百克面粉，水熬干后把面饼贴上盖上锅盖煮十分钟，加少量淀粉一百五十克水，开锅后放入辣椒，随自己口味放入辣椒。就可以出锅了。

地锅鸡的做法 地锅鸡怎么做

步骤1

准备食材：鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克。

步骤2

葱切段。

步骤3

蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

青椒切段。

步骤6

小米椒切碎。

步骤7

鸡肉剁成小块。

步骤8

面粉中加入盐。

步骤9

面粉中倒入水。

步骤10

搅拌均匀后揉成面团。

步骤11

盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤12

然后将面团搓成小圆球。

步骤13

面团放入清水中泡10分钟。

步骤14

油锅烧热，加入葱段 姜片、蒜、八角 桂皮，翻炒出香味。

步骤15

然后放入鸡块，翻炒至鸡皮表面变色。

步骤16

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖，盐、倒入开水没过所有食材,盖上盖子炖煮30分钟。

步骤17

开盖，倒入栗子翻炒均匀。

步骤18

将泡水的小面球拿出来按扁并手直接扯成椭圆形的饼。

步骤19

然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。

步骤20

将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮10分钟。

步骤21

最后撒上红青椒，即可出锅。

地锅鸡怎么做,美味地锅鸡做法步骤详解

原料准备：洋葱100克，鸡肉500克，姜片7克，蒜块2克，洋葱100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香葱1根，八角2个，花椒1克，郫县豆瓣酱30克，生抽8克，盐2克。

洋葱100g切条，辣椒6g切段。

锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。

将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀即可。

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