炸鸡翅做法是什么|

炸鸡翅做法是什么

将鸡翅改刀，放入生姜、油、白胡椒以及淀粉进行腌制。

将腌制好的鸡翅裹上面粉、鸡蛋液以及面包糠。

油热后将鸡翅放入油锅，将其炸成金黄色即可。

炸鸡翅的做法 炸鸡翅怎么做好吃

鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划2刀， 姜1块切丝，蒜2瓣切末。放入姜丝、蒜末、生抽1勺、盐半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌匀后腌制1小时。

鸡蛋磕入碗中，打散加调入淀粉1勺，调成蛋糊。另取一个碗，放入面粉30克。将腌好的鸡翅沾上一层蛋糊，再裹上一层面粉。然后再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉后放入盘中待用。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鸡翅依次放入，中火炸至鸡翅两面金黄即可装盘盛出，根据个人口味撒上孜然粉或者辣椒粉。

香辣炸鸡翅做法

鸡翅完全解冻后洗净，备用。

按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

按粉：水=1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。

将腌制好的鸡翅上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。

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