炸排骨怎么做,炸排骨的做法
材料:猪排骨(大排)500克、淀粉(豌豆)70克、小麦面粉125克、鸡蛋50克、白砂糖5克、盐10克、酱油15克、大葱10克、姜40克、味精10克、五香粉10克。
选新鲜的猪肋条排骨和软骨,将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。
炸排骨的做法 炸排骨怎么做
步骤1
食材:排骨400克。调味料:食用油20克、奥尔良烤翅腌料25克。
步骤2
排骨洗净。
步骤3
取小碗、放入少量清水、奥尔良烤翅腌料、拌匀。
步骤4
将料汁倒入排骨中、拌匀、盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏腌制6小时、取出备用。
步骤5
热锅倒油、油温6成热时、下入排骨、炸至金黄、捞出、油温升高后、放入复炸一次、捞出。
炸排骨,炸排骨的做法
主料:猪排骨(大排)5000克、辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克、调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克。
选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。
上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。
将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。
把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。
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