生板栗仁放冰箱冷冻需要剥皮吗
生板栗仁放冰箱冷冻需要去壳剥皮。
买到的生板栗，如果直接连壳带皮放入冰箱冷冻的话，在冰冻过程中食物会有水汽形成，而板栗外壳是密封的，会储存水汽，容易使板栗变味变质，所以需要去掉这层外壳，另外冰冷后的板栗一般是直接清洗就放入锅里炖汤食用，因此表面的外皮也最好去掉，这样使烹饪板栗更为方便。
生板栗仁可以冷冻保存吗
生板栗仁不可以冷冻保存的。
生板栗冷藏条件要求为0～5℃，相对湿度应在80%以上，所以不可以冷冻保存。可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。
板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。
生板栗仁可以冷冻保存吗
生板栗仁不可以进行冷冻保存，因为板栗又叫做毛栗、栗子，属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏。虽然冷冻室里面的温度比较低，能抑制细菌滋生，但是板栗是不耐低温的，长时间放置的话可能会伤害到果肉，降低口感。
保存方法：
通风晾干：板栗含有一定的水分，散热不均匀，很容易导致起霉变质，因此板栗在通风处摊开，是比较简单、易操作的贮存方法。
沙土贮存：将板栗清洗干净，晾晒1-2天，然后埋在沙土中。这种方法可以保存2-3个月，适合大量批发的板栗，是一种较为传统和老式的方法。
木桶存放：在木桶的底部铺上一层不粘手的湿沙，然后以2:1的比例将湿沙与板栗混合。在木桶口继续铺湿沙，放置阴凉干燥的地方保存。这种方法，可以长时间保存板栗，但可能会对口感造成影响。
保存日期：
板栗果壳较坚硬，含有一定的水分，常温下可以保存1-2个月。采取不同的贮存方法，生板栗的保存时间也不同，一般风吹晾干可以保存1-2月，冰箱冷藏能保存2-3个月，如果是沙土贮存、木桶贮存等方法，可以保存3个月以上。
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