麻辣黄鳝丝怎么做,麻辣黄鳝丝好吃的做法
黄鳝300克、熟芝麻5克。
方法:活鳝鱼杀死后,去血污,切成段清洗后,用刀切成细丝,加盐,酱油,姜末,葱段,料酒腌渍入味。
锅置大火上,倒植物油烧至七成热,放入鳝丝炸至棕红色捞出。净锅入油,放姜末,葱末,盐,味精,辣椒油,花椒粉,香油拌匀,将鳝丝入锅,撒熟芝麻即可
黄鳝丝怎么做好吃 黄鳝丝怎么做
鳝丝、青椒、生姜、蒜头、洋葱、春笋、香葱、料酒、糖、盐、老抽、生抽、熟猪油、香油、胡椒粉。
鳝丝洗干净滤干水分。
青椒、生姜、春笋切丝,蒜头拍碎。
洋葱切丝,香葱切成末。
锅烧热放油,把青椒丝倒进去煸炒。
再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味,然后盛出。
锅里再倒入适量油,把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。
然后把鳝丝倒进去中火炒,期间加少许油,炒的时候注意不要粘锅,直至鳝丝水分煸干。
把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。
放入适量料酒、糖、盐。
1再放适量老抽、生抽炒匀。
1放入少许熟猪油、胡椒粉。
1最后放入适量香油出锅装盘,撒上葱花。
黄鳝的做法 黄鳝怎么做好吃
1.鳝鱼洗净,切长段后改刀切丝。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀,放入香油5克拌匀腌制10分钟,姜1块切末,蒜8瓣切末。
2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜末、一半蒜末炒香,放入鳝丝炒至断生,倒入料酒10克、生抽5克炒匀,加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡。盛出装盘后撒上蒜末、葱花。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将烧好的热油淋在鳝丝上即可。
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