干挂面怎么做才好,制作酸汤挂面的方法
用干挂面做酸汤挂面也特别好吃，在做的时候要准备一个西红柿，还要准备适量的清算，除此以外要准备香醋，生抽，鸡精，白糖，食用油等多种调味料，把准备好的青蒜和香菜全部切成细末，西红柿去皮以后切成小丁。
在锅中放少量食用油加适量葱花炒香，再把切好的西红柿入锅翻炒，炒的时候要用小火放入适量白糖炒到它变成软糯的泥状以后，再放入市场清水加入，准备好了调味料加热煮开，最后把挂面如果煮熟取出以后，撒上准备好的青蒜末和香菜末就可以。
酸汤挂面在做的时候还可以放上适量的酸菜，如果家里有腌好的腊肉，还可以切点腊肉片在挂面煮好以后把准备好的腊肉和酸菜末放入煮好的挂面中，调匀以后直接吃，这时会感觉自己做的酸汤面，酸爽可口，滋味诱人，
疙瘩酸汤面怎么做好吃,制作疙瘩酸汤面的方法
材料：面粉、油菜、西红柿、虾仁、油、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精。
面粉加点盐，打开水龙头，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，备用。
西红柿去皮，切成小丁。油菜洗净切成大块备用。
锅置火上，放油，5成热，放西红柿丁，翻炒，炒出番茄素。
加番茄酱，翻炒几下，加水，烧开，放虾仁。
不等水烧开，就放面疙瘩。
水开后，加油菜、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。关火即可。
怎么做酸汤猪脑,制作酸汤猪脑的方法
原料：猪脑花6个。
调料：凯里酸汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄酱、猪油、姜、葱、鱼香菜、木姜油等适量。
脑花去掉血筋，用清水漂洗，然后用刀从中切成两瓣。
煮。锅置火上下猪油烧热后制番茄酱，下酸汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、木姜油烧开，放入脑花煮熟装入醉虾钵中撒上香菜即成。
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