山东特色菜是什么
山东特色菜是小米辣炒猪肝、面拖黄鱼。
小米辣炒猪肝，猪肝入锅中焯水后加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉，锅中倒油加入豆鼓和小米椒，然后倒入猪肝翻炒就完成了。
面拖黄鱼，面粉中加入盐和五香粉，锅中倒油下入裹好面粉的黄花鱼，炸至金黄后捞出摆盘，盘中加入葱姜蒜和酱油香油，放入锅中蒸，就是这么简单！
山东菜有哪些特色菜,山东菜的特色菜介绍
四喜丸子
是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
葱烧海参
葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜。
糖醋鲤鱼
是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
爆炒腰花
是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
6道山东特色菜系 山东特色菜
山东特色菜 6道山东特色菜系
闺蜜聚会来我家，做了6道菜花了100块钱，闺蜜们吃嗨了，真实惠！周末闺蜜来我家，很久没有聚会了，抽时间大家聚在我家，我做了最拿手的地方菜，简单易做超好吃，每一道很受欢迎，尤其是第五道菜，特别好吃还超简单，这样做一桌，待客超有面子。
第一道：嘎鱼锅贴
材料：嘎鱼，葱，姜，酱油，红糖，盐，花生油，面粉。
做法：1，嘎鱼买的时候就让卖鱼的给宰杀，回家洗净，放到铁锅种放油，微微煎一会，加入葱姜炒香，倒入老抽酱油上色。2，加上2碗水，大火烧开，加盐和红糖调味，小火慢炖一会。3，这个时间做锅贴，面粉或称软一些的面团，揪成小剂子，抻长放到鱼的上面，盖上盖子小火焖熟。4，直到水分比较少了，就可以关火，直接上桌即成。
第二道：虎头菌菇鸡
材料：鸡胸肉，淀粉，面粉，鸡蛋，蟹味菇，葱，姜，盐，花生油。
做法：1，鸡胸肉切成块，加料酒和花椒粉腌渍，淀粉和面粉的比例1：1拌均，加入鸡蛋调成面糊。2，锅里放入花生油烧到7成热，把鸡胸肉沾上面糊放入炸制金黄捞出。3，锅里留底油，放入葱姜丝爆香，加入适量的水，倒入炸好的鸡块煮开。4，然后倒入蟹味菇煮开，加盐调味，撒上小葱末和香菜即成。
第三道：红烧肉
材料：猪五花肉，葱，姜，盐，酱油，红糖，花生油。
做法：1，带皮五花肉用水煮一会，用筷子插一下，不流血就可以捞出，切成大的方形。2，锅里加入花生油倒入五花肉煸炒到五花肉出油，肉皮发黄，加入葱，姜，花椒，八角煸炒，再加入老抽酱油上色。3，倒入适量的水，大火烧开，加红糖和盐继续小火慢炖。4，炖到肉软烂即可关火。
第四道：小龙虾土豆
材料：小龙虾，小土豆，盐，葱，姜，料酒，花生油。
做法：1，小龙虾剪去内脏刷洗干净，加入料酒和葱姜腌渍去腥。2，小土豆洗净，煮熟，倒入花生油粒炸制到金黄。3，锅里加入花生油，倒入小龙虾煸炒均匀，倒入炸好的小土豆，加盐调味继续煸炒均匀，出锅即成。4，上桌时，加上香菜点缀。
第五道：蒸菌菇杂蔬
材料：金针菇，香菇，娃娃菜，黑木耳，绿色黑豆芽，大蒜，蚝油，花生油。
做法：1，黑木耳泡发洗净，金针菇去根洗净，娃娃菜切粗条，香菇切片，黑豆芽洗净码到篦子上备用。2，大蒜切末，加入少许盐和2大勺蚝油拌匀，均匀的用勺子撒到菌菇蔬菜上。3，锅里放水烧开，把笼屉放上大火蒸5分钟即可拿下。4，锅里烧热油，泼到蒜蓉上，加俩红椒圈点缀，这道菜即成。
第六道：牛肉冻
材料：牛腱子肉1块，牛筋一块，花椒，酱油，大料，盐。
做法：1，牛腱子肉洗净，牛筋洗净，全部放入砂锅，加入葱，姜，花椒，八角，酱油，盐。2，大火烧开，改成小火慢煮大约2小时。3，牛腱子切成块，牛筋切块，汤汁过滤，一起倒入盆中，入冰箱冷藏。4，吃得时候拿出用刀切片摆盘即成，克蘸食蒜泥。
峰儿话语：
这六道菜都是山东本地的做法，简单味道浓郁，地道的北方菜肴，你们那里还有啥好吃的？欢迎一起探讨。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，粥类，烘焙，果酱，冰糕，甜品等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~
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