啤酒牛肉的做法
准备食材。
将牛肉切成2厘米左右的方块，姜切片。
牛肉焯水。一定要冷水下锅。
水开后，将肉捞出放入高压锅内。
趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
盖好高压锅盖，选择牛肉按钮即可。当提示音响起，就说明牛肉已经炖好了。
啤酒牛肉的做法
| 每100克啤酒牛肉 | 营养成分 |
| 热量 | 334千焦 |
| 蛋白质 | 9.54克 |
| 脂肪 | 1.96克 |
食材：
牛腩300克，大葱1段，蒜3瓣，姜1块，香菜1颗，桂皮1块，八角2个，香叶2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，盐，鸡精，干辣椒6个
步骤：
牛腩洗净切块，姜切片，大葱切段，香菜切段；
牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；
油温烧至6成热，放入冰糖炒至融化；
放入牛腩、生抽1勺翻炒均匀，加入姜片、蒜瓣、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香；
加入啤酒、适量清水煮开，小火炖90分钟；
放入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
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红烧牛肉面，先将面粉加水加酵母和成面团，然后反复揉搓让面团具有弹性，接着擀成面皮切成条状，然后用手拉，拉成面条，这样做出来的面条劲道有力，口感顺滑。然后制作红烧牛肉，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块爆炒，加入酱油盐等调味料，翻炒入味，然后就可以出锅了。
烤牛肉，一般选用较嫩的牛肉，用绳子固定形状，然后在平底锅上煎出焦黄的外表，拿出后为了防止在烤制过程中水分流失，在牛肉表面抹上奶油，放入烤箱中低温烤三十分钟，拿出之后切片，会有新鲜的汁水流出，牛肉有非常漂亮的纹理，外层焦香内部柔软多汁，口感丰富。
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