制作豆浆为什么要浸泡豆子|

制作豆浆为什么要浸泡豆子

制作豆浆前浸泡大豆，可以提高人体对豆浆营养成分的吸收，增加豆浆口感，而且可以彻底清洗大豆表面，使得卫生健康。

大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。因为豆皮上附有一层赃物，若不经浸泡很难彻底洗干净。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。

豆浆要泡豆子吗

豆浆要泡豆子的。首先，不泡豆子需要花费更长的时间，头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。且测定发现，泡的时间越长，泡豆水里溶出的单宁就越多。同样，和不泡豆打出来的豆浆相比，豆子浸泡12小时之后再打浆，其中的植酸含量会减少47%，皂甙含量降低29%。

打豆浆豆子要煮熟吗

打豆浆最好选择用熟豆子，很多设备只能起到磨碎豆子的作用而不能加热，要知道生豆浆是不能喝的，而且煮熟的豆子打出来的豆浆味道也会更好更浓郁一些。

豆浆是人们都爱喝的一种饮品，其中富含多种营养元素，还有植物奶的美称。豆浆当中的植物蛋白磷脂等都相当丰富，其中还有钙铁等等维生素，钙是适合大部分人群的，像什么老人小孩等等都是可以多喝豆浆的。那么打豆浆用开水还是冷水，冷水比较好，更好入味。

而且新鲜的豆浆一年四季都是可以喝的，春秋时节喝豆浆是可以起到滋阴润燥、调和阴阳的作用，夏天的时候喝豆浆是可以起到消热解暑的作用，冬天的时候喝豆浆，是可以起到驱寒暖胃的作用。另外豆浆除了单纯用黄豆之外，还可以加入很多其他元素，比如说红枣枸杞等等都是可以用来制作豆浆的。

喝豆浆有哪些好处

新鲜豆浆是可以防治高血脂、高血压等疾病的，同时还可以起到预防老年痴呆的功效。对于贫血人群来说豆浆是可以调理身体的，甚至于比牛奶的效果更好一些。

长期喝豆浆可以更好补充植物蛋白，让人的抗病能力更强一些，甚至于可以抵抗癌症等等，还可以起到一些保健作用，一直坚持喝豆浆可以有效防治气喘类疾病。中老年妇女喝豆浆，可以起到调节内分泌系统的功效，让人标的更加年轻一些。年轻女性喝豆浆可以变得更加美丽皮肤更加紧致。

喝豆浆要注意什么

豆浆虽然很好，但是喝豆浆的时候要注意一些事情。注意在豆浆当中不要加红糖。豆浆当中加红糖的话可能会破坏掉豆浆的营养成分，同时也会让豆浆更加念一吸收。其次一定要喝煮熟的豆浆，没煮熟的豆浆可能会引起恶心不舒服等等情况。

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