做南瓜饼应该怎么处理南瓜
1.选择好又甜又粉的南瓜。
2.切合合适的大小，去皮，去南瓜蒂、去里面的内瓤。
3.将处理好的南瓜切成小块，直接上蒸锅。
4.大火蒸15分钟左右，可以用筷子戳一戳，看是不是完全蒸熟蒸烂。
5.将蒸好的南瓜转移到和面的盆里，完全捣烂碾碎。
6.在南瓜里加入适量白糖，搅拌均匀即可。
做南瓜饼用什么南瓜比较好
做南瓜饼的时候，选择粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，需要加的面粉比较少，做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比较多，做出来的南瓜饼味道很淡。
嫩南瓜可以做南瓜饼吗
可以做的。但还是老南瓜好。
嫩南瓜没什么味，而且水分太多不适合，还是老的好。
老南瓜应该更好，老南瓜吃起来比较面，口感和味道都很好，且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好。
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