色拉油健康吗|

色拉油健康吗

色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。

色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜

玉米油是色拉油吗 色拉油在超市叫什么

玉米油不是色拉油。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油，适合凉拌或作酱。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，适合快速烹炒和煎炸食物。

又在我们生活中是离不开的，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌都要用到油。不过市场上的食用油品种繁多，什么色拉油、橄榄油、玉米油、花生油，让我们分不清到底该用哪种，以为这些油都不一样。其实像我们常用的色拉油和玉米油都不是一种。

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油口味清淡，细闻有一股玉米的清香，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。

色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的。色拉油呈色泽淡黄，质地澄清透明，闻起来无气味，可做凉拌使用，也可作为糕点烘焙时的用油。

|色拉油健康吗