米皮怎么做的
准备材料：大米250克，水适量，开水120克，熟油适量。
将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。
把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。
用五谷程序打磨两遍，做成米浆。
磨好的米浆倒入盆子里。
用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。
完全搅拌均匀后静置半小时。
半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆，厚度2-2.5毫米。
大火将水烧开，上笼蒸3分钟。
米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。
取出后表面刷一层熟油。
1蒸好的米皮切条即可。
米皮的做法,米皮怎么制作
取适量的大米放入盆里。
淘洗干净，多洗几次，可以用温水洗，洗米的时候用水搓一下。
淘好后，加入适量的水，水淹没米即可，浸泡一夜（大慨六到八小时，可用温水，水温适季节而定，冬天水温高一点）。
浸泡好后的米，安水和米一比一的比例配比，把多余的水到了，用豆浆机得打磨成米浆，米浆不要太稠，也不要太稀。
锅里加入适量的水，烧开。
在盘里表面刷上少量食用油，将米浆舀在盘子里。
放入蒸锅里盖上盖子蒸十分钟，出锅后放入冷水里迅速过凉。
米皮是什么 米皮是什么做的
米皮是起源于陕西西安的一种小吃。米皮以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工做成。我国最著名的米皮是陕西西安秦镇米皮。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。
秦镇米皮
秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料。
陕西汉中米皮
汉中米皮，在汉中当地称汉中面皮，外地亦称汉中凉皮，是陕西汉中地区汉族美食之一。原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。
文县米皮
文县米皮相对于陕西米皮既继承了它的原味，又根据当地特色使米皮更具有自己的个性，文县米皮入口滑腻，在色泽上、味觉上都是上等的小吃食物，已有多年历史，文县米皮一般都是文县早上的必定食物。
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