旱黄瓜为什么会苦呢|

旱黄瓜为什么会苦呢

旱黄瓜发苦的原因：

当气温或地温低于13摄氏度，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；大棚温度高于30摄氏度持续时间过长会导致黄瓜发苦；在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道部分会苦；黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜有苦味。

黄瓜为什么会苦

有些黄瓜的品种生长过程中容易产生变异株，结出的黄瓜大都是苦的；

当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。还有当大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦；

黄瓜生长过程中，瓜农使用农药过多会导致黄瓜吃起来发苦。

黄瓜为什么会苦

黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同，黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C，这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中，瓜果果肉中也含有，正常情况下都集中在瓜蒂附近。

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