传说故事：过桥米线的由来 过桥米线的由来
过桥米线的由来 传说故事：过桥米线的由来
在云南桥米线是一种家喻户晓，百吃不厌的小吃，迄今已有100多年的历史了，关于这个小吃的由来，有两种说法。
一种是：
相传，云南蒙自县有个书生，长得英俊潇洒，秉性聪明， 娶了一个温柔贤惠的妻子，但是这个书生就喜欢游玩，即使成家也一点不把读书的事放在心上。对此温柔的妻子深感忧虑。
终有一日，妻子实在是气恼便自成婚以来第一次对书生抱怨 ：”夫君，你终日玩乐，不思上进，如今已经成家立业，难道你就眼睁睁看着妻儿跟着你，穷困潦倒吗?你就不想为妻儿争口气吗？”
书生听完妻子的抱怨，没有答话，回屋里认真反省了一下，深感惭愧。于是便独自搬到城外湖心的小岛上开始发奋读书。这个小岛很少有人往来，很安静，妻子则每天做好饭菜，送过去给书生吃。但通常的时候，饭菜几经送过去，有时候书生还要读完手中的书才肯吃，所以大多时候饭菜都是凉的。
这一天妻子见发奋读书的丈夫日渐消瘦，不免觉得心疼，就把家里的一只鸡给炖了，想给他补补身子。炖完后又把书生爱吃的米线放入鸡汤中，煮熟后给书生送去。送到湖心小亭时，书生正在抄书，妻子也就没打扰他，便在一旁小憩了片刻，结果不知怎么就睡着了，一觉醒来，书生还在抄录，妻子害怕饭菜太凉了，就一边打开食盒，一边叫书生吃饭，可是当妻子打开饭盒是，竟然发现米线还是温热的，妻子很惊讶，仔细查看，结果发现，米线上覆盖着一层黄色的鸡油，就是这层鸡油起到了保温的效果。书生吃完后对这种米线的做法大加赞赏。
蒙自县过桥米线雕像
此事传出去以后，人们纷纷效仿，也对其口味大加赞同，因为妻子给书生送饭得过一座小桥，所以，后来人们就把它叫做了 “过桥米线。
另一种说法来自于，清光绪二十二年，在建水县的锁龙桥旁边有一家小吃店，精明能干的老板叫李马田，他曾用心收集了各种民间米线的吃法，然后再加上自己的研制，最终创造了一种独一无二的米线做法：
用鸡鸭跟猪大骨熬成浓汤，再把鸡，鸭，猪肉，鱼肉各切成薄片，放入汤中，然后再加上建水独有的草芽跟新鲜的蔬菜，最后加入米线，然后一起煮熟食用，味道鲜美，集香，鲜，于一体，滑而不腻，滋嫩爽口。因此，这种米线一下子成为当时的当红吃食，使小店生意十分兴隆。
由于小店在桥头，吃米线的人需要过了桥才能进小店品尝，所以，过桥米线由此得名。
过桥米线的传说 过桥米线的由来
过桥米线的由来 过桥米线的传说过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线的由来，过桥米线的传说，原来它代表夫妻恩爱
它的来历传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了，秀才经常吃的会不舒服，妻子看到丈夫日渐消瘦，很着急。
后来有一天，妻子炖了一只鸡连汤送来给丈夫滋补身体，连日操劳的妻子走到桥中间时晕了过去，等她醒来之后，发现鸡汤还是热的，原来汤上有一层油起保温作用，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，把各种配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽，非常好吃。
过桥米线的由来，过桥米线的传说，原来它代表夫妻恩爱
最后秀才终于考取了状元，他问妻子这种吃法名字，妻子立刻想到每天走过的小桥，顺口说：“过桥米线”，从此名声鹤起，过桥米线流传至今。此法一经传开，人们纷纷仿效。
过桥米线的由来是什么
过桥米线已有一百多年的历史。其由来也是有好几个故事版本，其中最为大家熟知的是清朝时一个秀才到湖心小岛念书，其妻常送他爱吃的米线送去给他当饭，但是到了岛上米线已经凉了。偶然一次送鸡汤时妻子发现，鸡汤上厚厚一层油脂，可以让汤保持温度，如果佐料和米线吃时再放，还能更加爽口。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创新，“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。
也有传说是清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿所创。
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