老醋六样的做法
海蜇皮130克，油炸花生米30克，黄瓜10克，松花蛋100克，洋葱10克，蟹足棒100克，香油10克，白糖1克。
海蜇皮泡发好以后，将其余5种食材也准备好，一一清洗干净备用。
黄瓜切去两头，再用刀面把黄瓜拍扁，要用力拍哦，然后把拍扁的黄瓜斜着切成块，这样切出来的黄瓜比较容易入味，而且块的大小适中，很好吃，
再来处理海蜇皮，把海蜇皮斜着切片，大小比黄瓜略大为宜，蟹足棒切块，洋葱切块，不宜过大，油炸花生米最好是先炸的，这样比较香。
松花蛋选择这种外面有石灰包裹的，这是自然腌制出来的，没有石灰包裹的是化学腌制的，需要将松花蛋表面的石灰用水泡软去掉，再敲碎蛋壳，取出里面的蛋，松花蛋切成什么形都可以，只要大小比黄瓜块略小些就可以了。
接下来是拌了，油炸花生米先不要放进盆里，其余的食材全部倒入盆里，再加入老醋、白糖搅拌均匀。
最后再加入油炸花生米和盐拌匀，盛盘前加入少许的香油增香，这样一道下酒菜老醋六样就完成了。
老醋海蜇头的做法,怎么做老醋海蜇头
主料：蜇头。
辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。
调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜、青红辣椒。
将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳。
老醋木耳的做法 老醋木耳怎么做
木耳 50克，青椒，胡箩卜，香菜 适量，陈醋，盐，味极鲜酱油 适量，大蒜，红辣椒 适量，味精，白糖 适量，香油，白芝麻 适量。
把泡好的木耳，从水里捞出来，去蒂后放另一盆里，给木耳上撒一勺盐，加少许水，用手多次抓一抓沾盐的木耳，搓洗一下表面的污垢，再放清水洗净，然后撕成小朵备用。
炒锅加少半锅水，加入少许盐，待水烧开后，把木耳放入开水里焯熟，汆烫1分钟左右就可以了，不用时间太长，不然就不脆了，再用漏勺捞出放凉开水中过凉，然后捞出沥干水份后放调菜盆里备用。
把胡萝卜去皮洗净切成丁，青椒去蒂洗净切成丁，香菜洗净切成小段，红辣椒切碎，蒜拍碎切成细末，少许芝麻备用。
把少半碗的陈醋倒入炒锅里，小火把醋汁烧开后，再倒入碗中放凉备用。
在另一碗里放盐、味精，白糖，加味极鲜酱油及香油，再把晾凉的陈醋倒入碗里，然后撒一些芝麻，搅拌均匀制成调味汁。
把胡箩卜丁在开水锅里焯一下捞出和青椒丁一起放进木耳盆的另一边，再把蒜末，红辣椒碎放入菜盆里，搅拌均匀。
最后把调好的调味汁倒在木耳上，撒上香菜段拌匀，装盘即可，这样香脆爽口的老醋木耳就做好了。
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