清炖鸭汤做法
主料：鸭半只。
辅料：鲜姜1块、盐少许、凉水适量。
半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
用刀剁成小块。
将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水。
将砂锅坐在电陶炉上，用油撇子将浮沫捞净。
撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档慢炖。
时间到，撒少许盐即可。
清炖鸭汤的做法 清炖鸭汤怎么做好吃
步骤1
准备食材：鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克
步骤2
鸭子洗净剁块。
步骤3
黄瓜去皮切厚片。
步骤4
胡萝卜去皮切厚片。
步骤5
绿豆浸泡20分钟。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
姜切片。
步骤8
首先起锅倒水，倒入鸭子、姜、料酒、将鸭子焯水10分钟捞出冲洗干净。
步骤9
然后砂锅内放入鸭肉、姜、八角、绿豆，加适量清水，大火烧开转小火炖1小时。
步骤10
接着放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟后加入盐调味。
步骤11
最后装盘撒上葱花即可。
清炖鸭汤,顿鸭汤的方法
将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。
汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
|清炖鸭汤做法
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